Fideos de calabacín con huevo

Enserio, tienes que probarlo....

Ingredientes (2 personas)

2 Calabacines

2 o 3 huevos

1 Diente de ajo

Algunos tomatitos cherry

Sal

Aceite de oliva de calidad

Semilla de sésamo

Proceso

1. Con la ayuda de una mandolina manual, corta en forma de fideo los calabacines, si no dispones de una puedes hacerlo con un cuchillo afilado.

2. En una sartén con un poco de aceite de oliva sofríe el diente de ajo que habrás cortado a laminas previamente.

3. Una vez dorado el ajo, incorpora el calabacín. Cocina unos minutos.

4. Un poco después (verás que se hace un caldo) es momento de roper los huevos e incorporarlos tal cual a la sartén con el calabacin. Tápalo, baja un poco el fuego y deja que se cocine unos minutos más.

5. Retira todo y emplatar. Mi topping fueron unas semillas de sésamo que tenía y un poco de sal.

6. Añade los tomatitos cherry cortados.

¡Listo!