Las croquetas de mi iaia (Versión saludable)

Ingredientes (30 croquetas)

yo las congelo, así ya las tengo

1 Litro de leche

100g de harina integral

Aceite de oliva virgen extra

1/2 Vaso de caldo de pollo (el mio casero)

1 Cebolla

El pollo de 2 contramuslos cocidos

1 Pizca de sal

Nuez moscada

Proceso

1. Yo primero hice el caldo, lo cocí junto con garbanzos, patata y cebolla para hacer otro plato en la misma semana. Saca los contramuslos y reserva.

2. En una sartén, olla o wok, pon la cebolla cortadita y póchala con un chorrito de aceite de oliva, yo para no usar tanto aceite alterno entre aceite y agua.

3. Una vez pochada agrega la harina, procura que no tenga grumos. Y remueve.

4. Agrega la leche y el caldo, verás que se va a convertir en una textura cremosa. Ahora es hora de integrar el pollo troceado previamente, la pizca de sal y la nuez moscada.

5. Luego en una batidora bate toda la mezcla y deja enfriar.

6. Hacemos unas bolitas y las pasamos por huevo y harina de garbanzo. Freir con un chorro e aceite de oliva.

¡Listo!

Un saludo,

Yhasmina