Los antioxidantes y la prevención de enfermedades

La palabra "antioxidante" junto a una marca de algún alimento funcional que contiene "antioxidantes" nos da el mensaje inmediato de que aunque no sabemos el significado de la palabra "antioxidante" (por lo menos referidos a la alimentación) , pero que hemos oído infinidad de veces en los anuncios, carteles y vallas publicitarias con el fin de "vender" un producto en concreto, nos da a entender que ese producto resulta imprescindible para nuestra alimentación. ¿Pero es necesario comprar un producto con "antioxidantes" al doble de precio que otro sacado de la tierra directamente, por la mitad de precio? ¡Sigue leyendo!

¿Qué son realmente los antioxidantes?

Los antioxidantes son substancias que protegen a las células del cuerpo contra los efectos dañinos de las famosas moléculas toxicas llamadas "radicales libres". Los radicales libres son los que pueden contribuir a enfermedades, entre ellas las de tipo cardiovascular y pulmonar, las cataratas y el cáncer.

¿Solo hay un tipo de antioxidantes?

No. Hay varios, como las vitaminas A, C y E (carotenoides) y el beta caroteno. También hay otros llamados flavonoides y polifenoles, que se encuentran en productos como el té preparado en infusiones, especialmente en té verde, el vino tinto y el chocolate, del cual hablamos en el post anterior y que puedes ver aqui.

Si tan importantes son, ¿debo tomarlos en forma de suplemento?

Estoy bastante en contra de tomar suplementos sin que un factor de fuerza o una recomendación medica, y cuando hablo de "medica" me refiero a médicos profesionales de la salud, con tomar "suplementos" ya que si una dieta o estilo de vida es sano, equilibrado, y completo, no los necesita.

Por lo que refiere a suplementarte con alguno de estos antioxidantes como vitamina C y/o E, y el beta caroteno, las pruebas actuales son contradictorias y demasiado débiles como para recomendar que se tomen antioxidantes en forma de complemento. Se necesitan mas estudios para demostrar los beneficios y la seguridad de los antioxidantes suplementarios.

¿Entonces no son importantes?

¡Claro! Resultan imprescindibles en tu día a día, pero incluidos en tu dieta mediante alimentos convencionales, no supletorios, ni complementarios ni funcionales. Si necesitas saber lo que es un alimento funcional puedes verlo aquí.

¿Es necesario comprar alimentos con antioxidantes por el triple de precio que un pimiento?

No, ¿sabes esa canción que te dice "la naturaleza te lo da" del Libro de La Selva? Pues así es, los antioxidantes te los da la naturaleza, de ti de pende la gestión que hagas de estos alimentos y la inclusión que tu permitas en tu dieta.

Alimentos que son buenas fuentes de antioxidantes son:

- Vitamina C:

. Pimientos verdes y rojos

. Col rizada

. Brócoli

. Espinacas

. Tomates

. Patatas

. Fresas

. Naranjas y su zumo

. Pomelo y su zumo

- Vitamina E:

. Aceites vegetales y productos elaborados con ellos.

. Germen de trigo

. Frutos secos y semillas

. Cereales

- Vitamina A:

. Zanahorias

. Patatas

. Espinacas

. Brócoli

. Pimientos verdes y rojos

. Tomates y productos del tomate

. Papaya

. Melón

. Mango

. Albaricoques

. Sandia 

(Y un sin fin de verduras y frutas de color amarillo oscuro, verde oscuro y rojo)

Y ahora con esta información haz lo que quieras, pero que no se diga que nadie te lo había dicho.

Un saludo,

Yhasmina

Los niños y sus porciones de comida

Hay muchos mitos y verdades respecto a la correcta alimentación de los niños y a sus porciones de comida puesto que "están creciendo". Se cree que los niños necesitan "alimentos especiales" para crecer sanos y unas proporciones de comida enormes para desarrollarse bien. Un niño no sabe cuando tiene suficiente, por ello es habitual ver a los padres/ madres cuchara en mano enzarzándose en una pelea con un niño que no quiere comer sus verduritas o bien no quiere comer mas. ¿Pero es esto cierto? ¿Es correcto? ¡Sigue leyendo!

¿Como tienen que ser las porciones?

¡Pequeñas! Eso de las porciones enormes nos viene en herencia de unos abuelos que han pasado la
guerra civil en los cuales sus padres temieron que sufrieran desnutrición. Por aquel entonces a parte de comerse todo lo que podía correr, se quitaban lo poco que tenían para la boca y se lo daban a sus hijos, un niño regordete o que podía comer porciones generosas era un niño que sobrevivía. Si te fijas bien y vas a casa de tu abuela su despensa parece un bunquer de previsión en caso de guerra, conservas, cereales, legumbres, pan congelado, cajas de huevos, etc... No hace falta mas que observar la distribución de casa de nuestras iaias, en las que aparece un cuartito entero en forma de despensa, en cambio en nuestra casa tenemos un armario y es suficiente. Pero ahora mismo, y toco madera visto lo que se esta viendo en estos momentos en el panorama social, nuestro país no esta en guerra. Por lo tanto, las porciones de de nuestros niños han de ser pequeñas.

¿Pequeñas?

Sí. Un niño nunca aprenderá a moderar su propia ingesta de comida ni a determinar cuando esta satisfecho si se habitúa a vaciar platos de comida enormes de una sola vez.

¿Es correcto perseguir a tu hijo para que coma?

No. En las fotos de mi comunión mi madre sale en la mayoría de fotos detrás de mi tenedor en mano para que comiera mas, este hecho no es mas que el fruto de "protección" maternal hacia una hija (en este caso), la comida es un vinculo de comunicación también,pero no termina de ser correcto.

Si un niño se siente satisfecho permite al niño decirlo sin miedo a represalias. Sencillamente y suponiendo que la alimentación global de tu hijo sea sana y equilibrada, marca un orden de prioridad en los platos, por ejemplo, primero se comen las verduritas y luego el bistec. Si tu hijo estableciendo este orden ya ha ingerido su parte de verduras y/o hortalizas, permite que deje de comer si él /ella se siente satisfecho. Y si por el contrario termina su plato y necesita mas, respeta su derecho a pedir mas.

De la misma manera que un bebe recién nacido expulsa el pecho de la madre cuando ya se siente lleno, un niño tiene esa capacidad de saber cuanto es suficiente. Si decidimos forzarle a comer pierde la capacidad con la que ha nacido para moderar sus ingestas.

¿Como establecer las raciones?

Un truco que en el caso de los niños funciona es poner las fuentes con la comida en la mesa y dejar que los niños se sirvan. En este caso un niño con sobrepeso al principio se excederá con la proporción, pero con el tiempo aprenderá a racionar de manera mas justa su comida, claro esta, sino se le instiga a comer mas.

El tiempo...

Bien, si en el caso de un niño con problemas de peso ponemos una hora limite de comida, probablemente coma todo lo que pueda con prisa y no logremos controlar la ingesta, ya que come con ansiedad, por lo tanto en casos de niños con sobrepeso, no creo que sea la mejor opción marcar un tiempo limite.

En el caso contrario, niños que no comen casi nada, y cuando digo casi nada es un "casi nada" real, no la percepción de los padres, ya que se tiende a decir "casi nada" cuando el niño esta comiendo su porción justa o la que necesita ese día. O niños que directamente no comen, probablemente por que han hecho alguna ingesta antes y en el momento de la comida están saciados, o bien por que se han habituado a que si no les gusta lo que hay para comer, tu les cambias el plato por ese alimento que sabes que si van a comer (error), lo mejor es marcar un tiempo de empezar y uno para terminar, si llegado al tiempo limite no han comido, tranquil@, retira el plato sin mas aspavientos ni dramas, "comunica que el tiempo ha acabado" y sin mas, espera a la siguiente comida.

Conclusión...

No subestimes a l@s niñas, su cuerpo es suficientemente inteligente para decir "basta" o "mas", por supuesto marca un orden y unas normas, que no te tomen el pelo. Pero permite que se escuchen a si mismos, enséñales la importancia de escuchar a su cuerpo.

Y ahora con esta información haz lo que quieras, pero que no se diga que nadie te lo había dicho.

Un saludo,

Yhasmina

Chocolate: ¿Un alimento saludable?

Muchas veces el concepto de tragedia va referido a una tarde de helado de chocolate a cucharadas con bata de franela incluida, pirri en la cabeza, pelis de sábado tarde una tras otra y los quilos de mas como consecuencia. El chocolate vale para todo, nos alegra, nos consuela, nos premia, nos da energía... sobretodo entre las mujeres y los mas golosos. Por ello muchas veces se le ha mitificado como "causante de quilos de mas", pero, ¿Es solo un mito? ¿Es bueno o no el chocolate? ¡Sigue leyendo!

Te gusta según de que ojos lo mires.

No resulta para nada una sorpresa que los estudios nos demuestren lo que ya sabíamos de ante mano,
que el chocolate es una de los alimentos mas apetecibles que existen. Y bueno, a parte de su sabor dulce y rico, o su consistencia que se funde en la boca, que explican ese poder cautivador que nos vale para todo en todas la situaciones de la vida, a los investigadores lo que les atrae mas es una combinación de sus nutrientes y su composición química.


¿Que es el chocolate realmente?

Una tableta de chocolate es una concentración alta de flavonoides antioxidantes, que hablando claro y de a pie, son compuestos de origen vegetal que están presentes también en el té negro y en algunas frutas y verduras. Estos antioxidantes nos ayudan a limitar los efectos negativos del colesterol unido a proteínas de baja densidad (LDL) o el conocido como colesterol malo, de que puedes tener mas información en este post anterior haciendo clic aquí. La reducción de los efectos del colesterol LDL puede ayudar a proteger contra la obstrucción de las arterias (arteriosclerosis) que puede dar pie al desarrollo de una enfermedad coronaria o un ataque cerebral.


¿Todo chocolate vale?

Bien, de chocolates hay muchos, chocolate con leche, chocolate con almendras, chocolate relleno de chocolate, etc... Pero el chocolate cuanto mas oscuro, negro y puro sea mucho mejor, ya que más alta es su concentración de flavonoides. Ademas que este tipo de chocolate contiene otros antioxidantes llamados catequinas, que se cree que ayudan a prevenir enfermedades coronarias y de paso refuerzan el sistema inmunológico, ese que nos defiende de agentes exteriores que no suele causar problemas y algún que otro día en la cama abrazados al pañuelo o al cubo.

Y también esta bien saber que mas de la mitad de su grasa saturada es ácido esteárico, que no aumenta el colesterol en sangre.


¿Ya puedo comer chocolate a todas horas?

Comer chocolate esta bien, pero como todo en la vida depende de la justa medida. Si sientes un antojo de este alimento puedes dártelo de vez en cuando. En una dieta saludable hay espacio para el chocolate e incluso puede generar cierto beneficio. En cualquier caso antes de permitirte ser demasiado goloso/a, recuerda que la moderación sigue siendo la regla.  Ya que también contiene muchos azucares, grasas y calorías.

Y ahora con esta información haz lo que quieras, pero que no se diga que nadie te lo había dicho.

Un saludo.

Yhasmina