Pasta con calabacín, aguacate y nueces

Ingredientes

1 Calabacín

1/2 Aguacate

1 Limón

1 Puñado de nueces

Semillas de sésamo

Espaguetis integrales 100%

1 Pizca de pimienta negra

1 Pizca de sal

2 Cucharadas de aceite de oliva virgen extra

Proceso

1. Poner a cocer los espaguetis según las instrucciones del fabricante.

2. Pela el calabacin y cortalo en lochas, aunque yo usé mi mandolina. Y reserva.

3. En una sartén dora el calabacín con dos cucharadas de aceite.

4. En la batidora hecha las nueces, el sésamo, el zumo del limón y el aguacate, también creo que puede quedar bien si añades algo de albahaca fresca. Tritura, y verás como te queda una especie de pasta.

5. Mezcla con los espaguetis el calabacín y la salsa. Pon una pizca de sal.

¡Listo!

Yhasmina